champagne
シャンパン
フランスのシャンパーニュ地方で作られるスパークリングワイン
キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵と、アッサンブラージュと呼ばれる様々な原酒のブレンド、さらにティラージュおよびドザージュと呼ばれるシロップの添加に大きな特徴があり、それ以前の発泡酒ながら白濁したものとは異なる透明な酒となり、以来上流階級の好むところとなって現在に至る
フランスのシャンパーニュで生産されたブドウのみを使い、瓶内二次発酵を行った上で封緘後15か月以上の熟成を経た、いわゆるシャンパン製法のスパークリングワイン(wikipediaより)
封緘(ふうかん)後15か月以上・・・
シャンパンと呼べるものは、コルクで詮をしてから、一年以上瓶のなかで熟成
特別な日に、特別なシャンパンを開けれる人に成りたいものです
G.H.マム「マム・グラン・コルドン」
￥4,934～
F1の表彰式で、優勝者がシャンパンファイトをする銘柄としても有名
テタンジェ「ノクターン・スリーヴァー・セック」
￥6,520～
ノーベル賞授賞式の晩餐会でふるまわれている
ローラン・ペリエ「ラ・キュヴェ」
￥4,400～
英国王室御用達のシャンパンとしても有名。ウィリアム王子とキャサリン妃の結婚式の晩餐会でふるまわれる
ボランジェ「スペシャル・キュヴェ」
￥5,500～
英国王室御用達のほか、映画『007』シリーズで登場することでも有名
ランソン「ブラックラベル・ブリュット」
￥4,048～
1860年に、ヴィクトリア女王により英国王室御用達シャンパンにも指定され、現在ではその証としてエリザベス2世の名前がボトルネックに記されている。テニスの大会「ウィンブルドン」でも公式シャンパーニュとして愛されている
ドン・ペリニヨン「ヴィンテージ・ブリュット」
￥18,260～
現在のシャンパーニュの原型を生み出した僧侶ドン・ピエール・ペリニヨンの名を受け継いで、1743年創立されたドン・ペリニヨン。日本ではバブル時代にブームになり、今でもクラブで飲める高級なシャンパンのイメージが強く有名
パイパー・エドシック「キュヴェ・ブリュット」
￥3,850～
王妃マリー・アントワネットに献上されたとしても知られ、カンヌ国際映画祭やアカデミー賞、テニスの豪州オープンなどの公式シャンパーニュとしても有名
ポメリー「キュヴェ・ルイーズ」
￥14,080～
1836年に誕生したポメリー、甘口が主流だった時代に世界で初めて辛口を提案したことでも知られている。日本では皇室と古くから縁がりがあり、大正天皇即位礼御饗宴ではポメリーが供されたことも有名
サロン「ブラン・ド・ブラン」
￥108,000～
JAL国際線ファーストクラスのシャンパン
クリュッグ「クロ・デュ・メニル」
￥203,500～
1843年に設立され、シャンパーニュの最高峰とも呼ばれるメゾン。「クリュギスト」と呼ばれる熱狂的なファンも抱え、人気な商品が多い。特にクロ・デュ・メニルは、生産されることがレアな希少なもので、わずか1.84haの畑で育ったシャルドネ100％から造られる究極のシャンパン
有名メゾン ブランドシャンパン4本セット
72,800円
①アルマン・ド・ブリニャック
「ブリュット・ゴールド」
白・辛口／フランス
ゴールドのメッキ、スペードの紋章が印象に残る瓶が有名。ハリウッドスターたちが愛飲しはじめ、話題に。製造過程でわずか18人の熟練した職人しか触れることのない、こだだわりのシャンパン
世界の著名な評論家やソムリエたちが集結して、ブラインドテイスティングにて評価が下される「100 Best Champagne For 2010」においてドンペリニヨンなど一流のシャンパーニュたちを抑えて、アルマン・ド・ブリニャックは世界ランキング1位を獲得。
このランキングによってアルマン・ド・ブリニャックの人気はさらに不動のものに
②ルイ・ロデレール
「クリスタル」
白・辛口／フランス
クリスタルは、1876年にロシア皇帝アレクサンドル2世のために造られた特別なシャンパン。泡立ちか細かく、クリーミーな口あたりが特徴
クリスタルのボトルは頑丈で割れにくい上、透明で色の変化がすぐに分かり、毒物を使った暗殺を防ぐのに最適でした。小型爆弾が仕掛けられないよう、ボトルの底にはくぼみも造りませんでした。すべてが皇帝のための特別仕様。フランスからロシアに運ばれる際、品質劣化を防ぐために黄色の特別なセロハンでカバーされましたが、現在もこの歴史あるセロハンに包まれて売られています。
③モエ・シャンドン
「モエ・アンペリアル」
白・辛口／フランス
現在では、年間生産量3,000万本ともいわれる大きなシャンパーニュ・メゾン。皇帝ナポレオン一世に愛されていたことで、世界中にその名が広まる
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、3種のブドウの個性がバランスよく調和し、フルーティーな輝き、魅惑的な味わい。豊かな味わいは、良質なブドウからできた100種類ものベースワインをブレンドすることでスタイルの一貫性を実現
④ペリエ・ジュエ
「ベル・エポック」
白・辛口／フランス
花柄の模様をあしらった美しい瓶。シャルドネを高い比率で使用する商品が多いことが特徴。
ヴィンテージの年をボトルに表示するようになったのはペリエ ジュエが最初、これに大手シャンパーニュ メゾンも追随。また、収穫が既存の品質規格を満たさない場合、ペリエ ジュエは品質を優先し、シャンパーニュの生産を断念